Les plateformes amènent des commandes qu'on n'aurait pas eues, c'est vrai. Elles prennent une commission au passage, c'est vrai aussi. Ce qui reste vraiment par pizza, une fois la commission, la TVA sur la commission, les promotions et le carton comptés, chacun le calcule à sa façon, et beaucoup ne l'ont jamais posé sur le papier. Ce fil est pour le faire ensemble.
Ce qui entre dans le calcul
- La commission, prélevée sur le prix TTC de la commande, avec un taux qui dépend de la formule (livraison par la plateforme, retrait sur place) et du contrat. Les grilles publiques des plateformes situent la formule livraison autour d'un tiers du prix ; le taux réel est celui de ton contrat.
- La TVA sur la commission, à 20 %, que tu récupères si tu es assujetti, mais qui pèse sur la trésorerie.
- Les promotions que tu finances, et les frais de mise en avant.
- Le prix affiché : beaucoup vendent plus cher sur la plateforme qu'au comptoir ; c'est un choix qui change tout le calcul.
- Le coût matière et l'emballage, qui ne changent pas parce que la commande vient d'une application.
- Les remboursements pour commande abîmée ou en retard, et qui les supporte.
On a posé la méthode et un exemple chiffré dans l'article Commission Uber Eats : le coût réel par pizza. Ici, ce sont vos chiffres qu'on aimerait lire.
Ce qu'on aimerait lire
- Le taux de ta commission, la formule, et depuis quand.
- Ce qu'il te reste sur une pizza vendue à un prix donné, une fois tout compté.
- La part des plateformes dans ton chiffre, et si elle a monté ou baissé.
- Si tu majores tes prix sur les plateformes, et de combien.
- Ce que tu fais pour que le client de plateforme devienne un client direct la fois suivante, si tu essaies.
Personne ne juge ici ceux qui sont sur les plateformes ni ceux qui les ont quittées : chaque boutique a ses raisons. Mais le calcul, lui, est le même pour tout le monde. Il te reste combien, par pizza ?