Le forum des pizzaiolos

La charte du comptoir

Le comptoir, c'est l'endroit où les pizzaiolos de France se parlent entre eux : ceux qui ouvrent, ceux qui tournent depuis vingt ans, ceux qui roulent en camion. Quelques règles pour qu'on y reste bien. Elles tiennent en une page, et on les applique.

On parle métier, on se respecte

On peut ne pas être d'accord sur la farine, le four ou le prix de la Margherita — c'est même pour ça qu'on est là. On ne s'attaque pas à la personne. Pas d'insulte, pas de mépris pour celui qui débute ni pour celui qui fait autrement. Un pizzaiolo qui pose une question naïve a plus de courage que celui qui se moque.

Pas de pub déguisée, pas de démarchage

Un fournisseur, un moulin, un vendeur de fours a toute sa place ici — à condition de se présenter comme tel, dans son pseudo ou dans sa signature. Un « retour d'expérience » qui vend un produit sans le dire, un message privé à chaque nouveau membre pour lui proposer ses services : c'est dehors. Forneria s'applique la règle : nos messages portent le badge « Équipe Forneria ».

Une question, un sujet

Avant d'ouvrir un sujet, cherche : si la question a déjà été posée, réponds dans le fil existant plutôt que d'en ouvrir un nouveau, c'est là que le prochain la trouvera. Un titre qui dit la question (« Four électrique ou gaz pour 80 pizzas par soir ? »), pas « Besoin d'aide ». Et dans le message, ce que tu as déjà essayé : on te répondra plus juste.

Dis d'où tu tiens ce que tu avances

« Chez moi, avec une T00 W300 à 62 % » vaut mieux que « il faut faire comme ça ». Quand tu cites un chiffre, une norme, un texte de loi, donne la source. Le forum est lu par des gens qui vont appliquer ce qu'ils y lisent dans leur cuisine, avec leur argent.

Les annonces ont leur place

Un four à vendre, un pétrin à donner, un fonds de commerce, un pizzaiolo à embaucher ou une place à prendre : c'est dans Petites annonces ou dans Emploi, pas dans les fils de discussion. Une annonce dans « Pâte, farines & empâtement » sera déplacée ou retirée.

La modération vient après, pas avant

Rien n'est relu avant publication : ton message part tout de suite. En contrepartie, chaque message a un bouton « Signaler » — sers-t'en quand quelque chose ne va pas, on regarde à chaque signalement. Un message hors charte est masqué ; un compte qui insiste ne peut plus publier. On ne discute pas la modération en public : écris-nous.

Tes données

Ce qui se dit au comptoir est public et indexé : ne donne pas de numéro de téléphone, d'adresse ou de nom de client dans un message. Les notifications par email (réponses aux sujets que tu suis) se coupent en un clic depuis chaque email ou depuis ton profil. Sur la section Emploi, les CV envoyés aux pizzerias sont effacés de nos serveurs après 90 jours. Pour tout le reste — une correction, une suppression, une question — pierre@forneria.fr, et c'est Pierre qui répond.