La carte suit le marché. Quand les courges arrivent, elles remplacent les tomates — c'est aussi simple que ça, et c'est ce qui garde le goût.
Céréales complètes, légumineuses, huiles crues de qualité : on compose des assiettes rassasiantes sans excès de gras ni de sucre.
Marché deux fois par semaine, producteurs à moins de 100 km.
Tout est préparé le matin : rôtis, marinades, sauces, granola.
Base, légumes, protéine, sauce, graines. Assemblé à la commande.
À emporter en 5 minutes, ou sur place au calme.
Bio quand c'est possible, local dès que ça a du sens. Les allergènes sont indiqués sur chaque bowl, et la cuisine est ouverte : tu vois ce qu'on fait.