Trois produits font l'essentiel du coût matière et l'essentiel du goût : la farine, la tomate, la mozzarella. Qui les livre, à quel prix, avec quelle régularité, ça se sait dans chaque région et ça ne s'écrit nulle part. Ce fil est pour ça : les bonnes adresses, les prix constatés, et les mauvaises surprises.
Ce qu'on aimerait lire, produit par produit
- Farine : le moulin ou le distributeur, la référence (avec le W et le T), le prix au sac ou au kilo, la régularité d'un lot à l'autre, le délai de livraison.
- Tomate : pelées, pulpe, concassée, la provenance, le format, le prix, et ce que tu en penses au goût.
- Mozzarella : fior di latte, bloc, cossettes, bufala ; la provenance, le prix au kilo, la tenue à la cuisson, la durée de conservation réelle.
- Le reste qui pèse : huile, charcuterie, cartons, s'il y a une bonne adresse.
Ce qui fait un bon fournisseur, d'après ce qu'on entend
- Il livre le jour dit, à l'heure dite, et prévient quand ce n'est pas possible.
- Il ne change pas de référence sans le dire.
- Il a un interlocuteur qui répond au téléphone.
- Son prix bouge, mais il explique pourquoi.
- Il accepte une petite commande sans faire la tête.
Les règles de ce fil
On parle en tant que client. Un fournisseur peut se présenter en une ligne et répondre à une question qui lui est adressée ; il ne peut pas vanter sa gamme ni contacter les membres en privé, c'est la règle du forum et elle est appliquée. Un retour négatif sur un fournisseur est accepté s'il est factuel et poli : « livraisons en retard trois fois en janvier » oui, « des escrocs » non. Et les prix qu'on donne sont ceux qu'on paie, avec la date et la région, parce qu'ils changent.
Alors, qui te livre bien, et à quel prix ?